Nesma Kafia à la saveur du bourzguen

Écrit par rédacteur sur 16 mai 2022

Comme chaque année, la ville du Kef (nord ouest de la Tunisie), ancienne Cirta, célèbre l’arrivée du printemps avec le festival du Bourzguen en mettant a l’honneur l’artisanat, la culture Berbère et sa gastronomie.

Le 15 mai de chaque année est une date importante pour les Keffois et Keffoises lors de la quelle, ils exposent leurs talents culinaires en cuisinant le fameux plat de la région; le couscous Bourzguen, un couscous sucré-salé aux fruits secs, avec des dattes, la viande du mouton aromatisé au romarin et trempé au lait.

La période du Bourzguen dure du 15 mai a mi-juin. Si vous visiterez la région pendant cette période de l’année n’hésitez pas de se régaler avec un plat de Bourzguen.